说到猪油，承载着很多7080年后等老一代的旧回忆，在过去物资不足的时代，每个家庭的炉灶都有炒猪油的味道。用猪油烹饪的菜，即使吃肉，油旺盛的菜式，独特的香味也会让人垂涎。世界中国人健康饮食协会荣誉主席蔡澜对猪油捞饭的爱有独特的时间，列入死前必食菜单，网民说小时候猪油捞饭比鱼翅捞饭好。但是现在很多猪油不健康，吃猪油会引起心血管疾病的宣传，所以猪油不应该吃吗？
食猪油的六大功效
猪油性甘、微寒、无毒，含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养价值，并且能提供极高的热量，还能促使脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜素的吸收和利用，而且在极端环境中，在消耗性疾病时，脂肪能为人体提供热量起到支撑作用。因此，猪油可以吃，六大效果爱上猪油。
效果1:消毒消除胆病
猪油能消除肝毒、斑马、香港毒、消除胆、亭长、野葛、硫磺毒等毒素的5种疸、黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女性劳疸、癌症水肿、癌症水肿用猪油消除。
效果2:补充虚弱
猪油可滋养五脏，特别是对脾胃和肺，强化脾胃，建议脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友吃猪油菜增肥。
功效三：润燥防皲裂
中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油补益肺阴，促进毛发生长，抹于皲裂处使皮肤光滑细腻有弹性。因此，猪油被称为悦肤、手膏、不裂纹。
效果4:补肺止咳
中医说肺虚者补脾，肺发热，咳嗽不止，不仅需要清热，还需要补脾，用肥猪肉煮4、2、百沸、切、酱、醋、止咳。
效果5:润肠通便
猪油腻，进入大肠经，润肠，顺畅排便，有润肠通便的效果。
效果6:治疗白带恶臭
女性患妇科疾病，白带恶臭，猪油60毫升，酒100毫升煎。
猪油食用注意事项
1、猪油不宜过量食用。猪油是一种高能食品，每百卡含有879千卡能量，饱和脂肪酸也很高，其中含有100mg/100g左右的胆固醇，过量食用猪油会引起心血管疾病、肥胖等症状。
2、6种人不应该吃猪油。动物油热量高，胆固醇高，老年人、肥胖、心脑血管、高血压、高血糖、高脂血症患者不宜食用，以免加重病情。普通人也不应该吃得太多。研究表明，最科学的是以10:7的比例组合植物油和动物油吃是最健康的，所以以植物油为主，动物油为辅。
3.选择健康的猪肉提取猪油。国家《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料应该是猪的纯脂肪组织，必须通过卫生检查才能作为原料使用。一些黑心商人为了降低成本，经常收购病猪、死猪、腐猪等问题提取猪油，加入过氧化氢水和消泡剂，容易引起菌类感染和食物中毒。
4、煮猪油不应用大火。油温超过200℃时，即油锅冒烟，其营养物质发生变化，产生异味，食用后影响消化，引起咳嗽、眩晕、呼吸困难、双目灼热、气管炎、致癌等症状。
5、猪油不应长期储存。猪油变质有酸味时，不要吃。其中含有胆固醇，可使动脉粥样硬化，危害人体健康。