由于湖蟹的特殊性，注定了它不是所有人都能吃的，尤其是一些慢性疾病患者或者体质特殊的人群，在吃湖蟹的时候是肯定要小心的。那么湖蟹适合哪些人吃，不适合哪些人吃呢？
一般来说，身体健康、体质平和的人均适宜吃湖蟹。而如果是下列人群，则不适宜吃湖蟹。
1、血脂高、有冠心病的人群。因湖蟹胆固醇含量很高，平均100克的蟹黄就含460毫克的蟹黄，而人体一天的胆固醇摄入量不能超过300毫克。
2、胆结石、胰腺炎和肝炎、消化系统疾病患者。湖蟹中的蛋白质含量很高，易加重这些疾病患者的身体负担。
3、痛风患者及过敏体质。湖蟹属高嘌呤食物，会加重痛风症；而国民体质的人群吃湖蟹容易发生过敏反应。
4、感冒发烧的人群。这类人吃湖蟹容易加重感冒病症。
5、婴幼儿。蟹黄和蟹膏都属湖蟹的生殖系统，含有大量的性激素，多吃可能会引起孩子性早熟。